Sébastien Lefortier devient le 12e lauréat du Trophée Jean Delaveyne

Organisé par l’association Les Toques Françaises, le Trophée Jean Delaveyne récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef. Sous la présidence de Stéphanie Le Quellec (Hôtel Prince de Galles - Paris), les candidats en lice ont travaillé sur une entrée autour d’un saumon de France à la parisienne ; un plat composé de joue de bœuf de race Limousin, foie gras de canard et moelle sans os ; un dessert constitué d’une barre chocolatée et d’ananas du Costa Rica. Sébastien Lefortier remporte la 12^e édition de ce concours de haute volée.

Résultats

- 1^er : Sébastien Lefortier, chef du Palace de Menthon ;

- 2^e : David Tranchaud, Hôtel du Palais à Biarritz ;

- 3^e : David Gremillet, Hôtel-restaurant L’Esturgeon à Poissy.