SIRHA INNOVATION AWARDS, UNE ANNÉE RICHE EN CRÉATIVITÉ

Le jury des Sirha Innovation Awards s’est réuni le 12 décembre dernier pour écouter les différents candidats de ce concours attendu par les acteurs du food service. Entre produits alimentaires et équipement, 13 prix ont été attribués, chacun porté par une réelle innovation dans son secteur. Les « Enzymes » de la société Sens Gourmet font partie de ceux-là car elles permettent une consommation optimisée des différents fruits et légumes, limitant ainsi le gaspillage alimentaire. La société Vallée Torréfaction s’est distinguée par son « Choco Malt Replacer », un mix permettant la réalisation de chocolat chaud végane. Dans la catégorie « matériel », Hobart a séduit le jury par son « Lave-vaisselle à convoyeur équipé de “smart vision control” » permettant d’adapter automatiquement le lavage selon les éléments contenus dans le panier. Le prix spécial du jury a été attribué à Biowels pour son « Film étirable alimentaire – Food Stretch® compostable ».