Voyage des Chefs : à la rencontre des producteurs

La famille Charraire est une institution sur le marché de Rungis depuis plus de soixante-dix ans. Alexia Foucher Charraire a repris le flambeau de cette saga familiale à travers les Vergers Saint-Eustache et le Comptoir des Producteurs.

En 2008, elle décide de remettre sur le devant de la scène un projet unique initié il y a 15 ans par Alain Cohen : le voyage des chefs. L’objectif est de permettre à de grands chefs de rencontrer in situ les producteurs qui les fournissent.

L’édition 2017 a amené une trentaine de chefs en Provence et dans les Pyrénées. Éric Frechon, Amandine Chaignot, Éric Briffard, Claire Heitzler, Juan Arbelaez, Nicolas Sale, Jean-François Rouquette, Gabriel Gapin, Andreas Møller, David Rathgeber, Frédéric Duca, ou encore Alain Pegouret ont, entre autres, répondu à l’invitation.

À l’occasion de cette joyeuse escapade entre passion et partage, ils ont pu visiter les exploitations agricoles et rencontrer les producteurs avec lesquels ils travaillent tout au long de l’année. Ils ont apprécié les légumes de Bruno Cayron, le raisin du Mont Ventoux de Sébastien Coudray, les pêches d’Olivier Dumont, les figues de Pierre Baud, les agrumes de la famille Bachès, ainsi que des tables locales comme Le Saint-Estève de Mathias Dandine, La Chassagnette d’Armand Arnal ou La Table de Franck Putelat.