Xavier Burelle, nouveau chef du Mas Candille

Infos
13/04/2018

Xavier Burelle, ancien chef de la table gastronomique du Mas des Herbes Blanches à Joncas, a pris la direction des cuisines du Mas Candille, un établisssement Relais & Châteaux à Mongins.

Il remplace ainsi le chef David Chauvac, parti en Corse vivre de nouvelles aventures.

Xavier Burelle affiche un beau parcours, débuté auprès de grands chefs parisiens tels Alain Ducasse, Jean-François Piège ou Philippe Legendre.

À seulement 40 ans, le chef d’origine auvergnate s’est formé ensuite dans les plus belles maisons de la Côte d’Azur : Le Petit Nice avec Gérald Passédat, Hôtel du Cap Eden Roc aux côtés d’Arnaud Poëtte ou encore le Chanteclerc de l’Hôtel Negresco sous la houlette de Michel Del Burgo, avant de prendre son envol au Colombus à Monaco.

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