BALADE DANS LES VIGNES, L'ALSACE

 Après notre étape jurassienne, abordons le vignoble alsacien. Adossé au contrefort oriental du massif vosgien, le vignoble s’étend sur une bande de 100 km de long du nord au sud, entre les communes de Marlenheim au nord et Thann au sud, sur une surface  totale d’environ 15 500 ha. L’Alsace a la particularité de présenter une complexité géologique et une diversité de sols sans équivalent dans le vignoble français. En effet, toutes les formations géologiques du primaire au quaternaire sont présentes, en proportions  plus ou moins importantes.

 Cette véritable mosaïque de sols explique notamment la grande diversité de cépages blancs que l’on trouve en Alsace. C’est la conjonction de ces deux caractéristiques qui permet de produire tous les styles de vins blancs imaginables. L’Alsace est bel et bien le paradis du vin blanc. Des blancs de soif légers aux grands vins liquoreux, en passant par toutes les nuances de vins aromatiques ou non, plus ou moins secs, plus ou moins minéraux et plus ou moins puissants.

UNE TERRE DE GRANDS CRUS

Parmi les plus beaux terroirs qui donnent naissance à ces vins se trouvent les 51 Grands Crus qui constituent l’élite de l’Alsace. Encore aujourd’hui quasi exclusivement réservés aux 4 cépages nobles (riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat), bien qu’ils tendent à s’ouvrir à d’autres cépages. Certains vignerons, peut- être plus visionnaires que d’autres, en tout cas plus observateurs, ont déjà depuis bien longtemps planté des cépages comme le syl- vaner et le pinot noir sur certains Grands Crus dont la géologie est particulièrement favorable. À ce jour, seul le Grand Cru Zotzenberg admet la présence du sylvaner.

UN VIGNOBLE HERMÉTIQUE POUR LE CONSOMMATEUR