DAME AUGUSTINE – LILIAN DOUCHET

DAME AUGUSTINE – LILIAN DOUCHET

Passé par le plateau de « Top Chef », comme nombre de ses confrères aujourd’hui, Lilian Douchet, 31 ans, a depuis 2021 pris les reines d’un très chouette bistro avenue des Gobelins. Cadre chaleureux, avec ses murs en pierre de Paris, grands rideaux beiges épais, élégant bar. Le service est souriant, la carte joue les classiques que le chef met à sa sauce, comme ces escargots à l’ail servis en tempura avec crème d’ail au beurre noisette et condiment ail noir, ou ce lieu jaune cuit nacré et terminé à la flamme, panais en texture, noisettes et jus de volaille fermenté. Pour terminer sur une note sucrée, mousse au chocolat tiède, glace chocolat tonka, caramel au cacao et streusel chocolat. Le soir, 3 menus au choix pour découvrir l’univers du chef (en 3 séquences à 46 €, en 4 séquences à 66 €, en 5 séquences à 86 €). Accord mets et vin suggéré pour chaque menu.

Fermé lundi et mardi
32, avenue des Gobelins - 75013 Paris
01 83 92 85 98