LES GORGES DE PENNAFORT – ANTHONY SALLIÈGE

LES GORGES DE PENNAFORT – ANTHONY SALLIÈGE


Arrivé en 2018 à Callas, dans le Var, pour seconder le chef Philippe Da Silva, Anthony Salliège lui a succédé à sa disparition soudaine. Désormais chef des cuisines, ce Bourguignon d’origine est resté fidèle à cette cuisine de tradition, gourmande et généreuse. Impliqué, passionné, il pourrait vous parler des heures de produits et de la manière dont il les apprête. À chaque carte sa thématique, une influence, un fil conducteur dont on retrouve les saveurs à chaque plat. Les produits sont de saison, et le cœur mis à la préparation se ressent à la dégustation. Pour les accords, laissez-vous guider par la sommelière qui saura sélectionner l’une des 600 références de la carte.


Ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir
8660 RD 25 - 83830 Callas
04 94 76 66 51

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