2 Carrés d’agneau de lait
1 Selle d’agneau de lait avec les rognons
QS Huile, sel, poivre, sucre
8 Mini-carottes
4 Mini-poireaux
4 Mini-betteraves
4 Mini-navets
4 Mini-fenouils
200 g Petits pois
200 g Fèves
300 g Beurre
4 Fines tranches de poitrine de porc salée
500 g Fond de volaille
200 g Farine de maïs
100 g Crème fraîche
1 Tête d’ail rose
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