CHOCOLAT TOUR D’ARGENT

©Porcelaine Raynaud
CHOCOLAT TOUR D’ARGENT
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Portrait du chef

YANNICK FRANQUES
LA TOUR D’ARGENT À PARIS Après un an et demi de travaux, l’institution parisienne a su se réinventer tout en restant fidèle à ses valeurs de tradition et d’excellence. Yannick Franques, MOF 2004 et chef depuis 2019, compose sa carte des grands classiques mais contraste aussi par des créations plus contemporaines nourries par le terroir francilien dont il s’inspire.
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