GÂTEAU NUAGE À LA FARINE DE RIZ

RECETTE POUR UN GÂTEAU DE 20 CM DE DIAMÈTRE

POUR LE GÂTEAU NUAGE

• 100 g de jaunes d’œufs

• 106 g de sucre (1)
• 62 g d’huile
• 106 g d’eau

• 1⁄4 de gousse de vanille

• 145 g de farine de riz

• 200 g de blancs d’œufs

• 63 g de sucre (2)

Blanchir jaunes et sucre (1) à l’aide d’un fouet, ajouter l’huile, l’eau et la gousse de vanille, mélanger puis ajouter la farine de riz et mélanger à l’aide d’un fouet.
Monter les blancs avec le sucre (2), incorporer au premier appareil et verser dans un moule à chiffon cake (non beurré) et cuire environ 40 minutes dans un four chauffé à 190°C.

Sortir du four, tourner le moule et laisser ainsi une nuit. Démouler le gâteau à l’aide d’une spatule.