Tajine de jarret de veau makfoul

© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes
Recette de cuisine de Rachid Agouray
Ingrédients 4 personnes

1 kg Jarrets de veau (osso-buco)

20 g Mélange d’épices (gingembre, curcuma, cannelle en poudre)

100 g Huile

1 kg Oignons blancs

600 g Tomates fraîches

50 g Sucre semoule

2 Bâtons de cannelle

10 g Eau de fleur d’oranger

2 g Safran

QS Sel, poivre

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