Chine : le Livre de Cuisine, Kei Lum Chan et Diora Fong Chan
Comme d’habitude avec cet éditeur, il s’agit d ‹une bible de la cuisine des foyers, les auteurs ayant sillonné la Chine pour…
Et Si On Devenait Pescétarien, Jo Pratt
Sous un titre un peu obscur pour les non-initiés (le pescétarien étant le végétarien qui continue à manger des produits de la…
La Cuisine des Gens Qui Sèment, Arnaud Dalibot et Estelle Eeckhout
Voici un ouvrage hybride, comme l’est la cantine parisienne Mûre, qui s’est adjoint depuis quelques mois déjà une ferme permettant d’assurer l’approvisionnement…
La Gastronomie Est-Elle une Marchandise Culturelle Comme une Autre, Julia Csergo
Julia Csergo est professeure à l’université du Québec à Montréal, elle travaille depuis plusieurs années sur les patrimoines, les cultures alimentaires, la…
Le Grand Précis des Fruits à Éplucher, Stéphane Lagorce
Avec son sous-titre (et leurs recettes sans pépins) et ses pastilles colorées, la couverture annonce les différentes parties de l’ouvrage : un…
Les Épices, Stuart Farrimond
Sans doute l’ouvrage actuel le plus complet sur les épices, avec un véritable tour du monde des épices, par grandes régions, puis…
Manuel du Bon Sens Cuisinier, Jill Cousin
La journaliste propose des recettes antigaspi à mitonner en rythme avec la nature, avec une répartition par saison et par produit. On…
Naturellement Libre, Romain Meder
Le chef du Plaza Athénée nous propose, dans la continuité de la Naturalité proposée dans le restaurant triplement étoilé, une version simple…
Simplement Chocolat, Frédéric Bau
Les recettes préférées du pâtissier expert en chocolat, qui a créé et dirigé l’école Valrhona pendant 20 ans. Un gros chapitre introductif…