Umami, Fabrizio Bucella
Les secrets de la cinquième saveur explicités, afin de comprendre enfin ce qu’est l’umami, à travers les « molécules » qui le…
Best Of Julien Gatillon
Dernier arrivé dans la collection des Best Of, celui dédié au jeune chef doublement étoilé au Domaine du Mont d’Arbois, avec ses…
Cuisine et Intuition en Normandie, Cécilia et Arnaud Viel
Installés depuis 20 ans à Argentant dans l’Orne dans leur établissement La Renaissance, ce couple de passionnés propose une cuisine de tradition…
L’Histoire du Monde en 6 Verres, Tom Standage
Traduit de l’anglais, best-seller aux Etats-Unis, ce petit ouvrage fort documenté, ludique et passionnant fera les délices des amateurs de traits d’esprit…
Passion & Tradition Boulangères, Ludovic Richard
Enseignant en lycée professionnel, formateur dans de prestigieuses Ecoles pour professionnels, le M.O.F. boulanger 2000, Vice-Champion du Monde de Boulangerie par équipe…
Paul Bocuse Héritage, François Simon et Patricia Zizza
Un peu moins de deux ans après le décès de Monsieur Paul, voici un ouvrage intimiste signé de celle qui partagea sa…
Pour une Révolution Délicieuse Olivier Roellinger
Le cuisinier est aussi un citoyen engagé. Dans son ouvrage, Olivier Roellinger livre sans aucune retenue son point de vue sur l’agro-industrie…
Restaurants Historiques de Paris, Denis Saillard et Françoise Hache-Bissette
Un magnifique coffret pour retracer l’histoire des établissements qui ont marqué l’histoire gastronomique de Paris de la fin de l’Ancien Régime aux…
The Ofyr Cookbook, The Art Of Outdoor Cooking
La célèbre marque de barbecue et plancha haut de gamme arrive enfin en France avec un superbe livre proposant 72 recettes pour…