Tous les articles — Inspirer

Escoffier – Le roi des cuisiniers Dessin : Frédéric Charve – Scénario : Rutile Préfacé par le chef Michel Roth, président des…

Mes soupes en scène – Recueil de recettes Auteur : Fabrice Bonnot Le chef lyonnais Fabrice Bonnot nous fait entrer dans les…

Le chocolat belge – Génération bean to bar Auteurs : Pierre Marcolini et Michel Verlinden – Photographies : Alexandre Bibaut Sans modèle…

Concours de cuisine – conseils gagnants Auteur : Bocuse d’Or Winners Ce livre est né de la volonté des chefs Bocuse d’Or…

La Confrérie du pâté-croûte – Les meilleures recettes du championnat du monde Auteur : La Confrérie du pâté-croûte – Photographie : Frédéric…

Le grand livre de la charcuterie Auteurs : Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Segui – Photographies : Aimery Chemin Saucisses, boudins,…

Poissons – un art du Japon Auteur : Chihiro Masui – Photographies : Richard Haughton La cuisine des produits de la mer…

Il était une f’oie dans le Sud-Ouest Auteurs : Les Afamés – Photographies : Claude Prigent Les Afamés (ou alliance des friands…

Passion brioches Auteur : Régis Garnaud – Photographies : Amélie Roche La brioche est une gourmandise incontournable de la pâtisserie française, que…

Un restaurant, dont le nom a été inspiré par le roman La Petite Chiquette de Louis Codet.

Autre venue à Courchevel, Elena Mosetti. La jeune chef pâtissière italienne écrit désormais la partition sucrée des lieux.

Depuis quatre ans, Frédéric Calmels formait avec Linh Nguyen l’inébranlable et talentueux duo de sous-chefs de La Réserve Paris, auprès du chef…