Lecture Gourmande
Côté Livres : Artiste, un Chef d’Exception – Tome I
Artiste, un chef d’exception – tome I Auteur : Taro Samoyed Plongeur dans un grand restaurant parisien, Gilbert est quelqu’un de réservé.…
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Côté Livres : Cuisiner les Plantes de Montagne
Cuisiner les plantes de montagne Auteur : François Couplan – Illustrations : Marie-Paule Roc Non seulement elles régalent nos yeux lors de…
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Alexandre Bourdas cède sa Pascade
La pascade est une sorte de crêpe soufflée, salée ou sucrée, d’origine aveyronnaise. Pour Alexandre Bourdas, il s’agit bien plus que d’un…
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Claire Heitzler quitte Ladurée
Claire Heitzler avait été nommée chef de la création sucrée de la Maison Ladurée en janvier 2016. Venant tout droit du laboratoire…
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Dylan Desmoulins et Victor Grimon remportent Les Chers en Or
La finale du concours culinaire Les Chefs en Or s’est tenue le 26 mars dans les cuisines professionnelles du centre formation de…
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Fabrice Thouret remporte le Trophée Henri Huck 2018
Organisé par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d’Alsace, le Trophée Henri Huck s’est tenu lors du Salon EGAST…
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Gardinier & Fils acquiert Le Drouant
Les frères Gardinier succèdent au chef Antoine Westermann à la destinée du restaurant Drouant, ouvert en 1880. Haut lieu littéraire depuis 1914…
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Gaël Reigner et François Josse, champions de France du dessert 2018
La crème des pâtissiers français était réunie à l’École hôtelière de Grenoble pour la finale nationale de la 44e édition du championnat…
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Martin Simonart, nommé chef de l’Auberge des Templiers
Guillaume Dépée, propriétaire, et Stanislas Leroy, directeur de l’Auberge des Templiers (1 étoile), ont fait appel à Martin Simonart pour diriger les…
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Top Chef, saison 9 – 5 chefs d’exception
Trente recettes de cinq candidats marquants de la nouvelle saison de l’émission Top Chef : Victor Mercier (co-fondateur de Vibe’s Project à…
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Xavier Burelle, nouveau chef du Mas Candille
Xavier Burelle, ancien chef de la table gastronomique du Mas des Herbes Blanches à Joncas, a pris la direction des cuisines du…
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Six jeunes candidats sélectionnés pour le Trophée Marcel le Servot
Le jury, avec à sa tête Guillaume Gomez, s’est réuni à l’Elysée pour étudier les nombreuses candidatures reçues pour participer à la…