Histoire de Pâtissier
François Perret
Avec une profonde gentillesse, une grande bienveillance et une intransigeante absolue, François Perret signe de son sceau l’univers sucré du Ritz depuis…
Histoire de Pâtissier
La Table du Chef
Camille Lacome et Agathe Richou
Camille est originaire des Hautes-Pyrénées. Formé entre le Pays basque et Lyon, il rencontre Agathe à la Tour d’Argent à Paris. Le…
Carnet de cuisine
Aymeric Pinard
Il n’a pas 30 ans et déjà un très beau parcours.
La Table du Chef
À la table d’Adrien Descouls
Adrien Descouls est un Auvergnat pure souche. Originaire de Gelles, cet ancien candidat de « Top Chef » de 31 ans s’est…
Histoire de Pâtissier
Laurent le Daniel
Meilleur Ouvrier de France, pâtissier incontournable de l’agglomération rennaise, Laurent Le Daniel n’a, en plus de 30 ans de carrière, rien perdu…
Carnet de cuisine
Cyril Lignac
Cuisinier, pâtissier, véritable entrepreneur, Cyril Lignac est aussi depuis 15 ans l’incontournable animateur des programmes culinaires de la chaîne M6. À l’heure…
Histoire de chef
William Ledeuil
Avec un diplôme de gestion en poche, William Ledeuil est tout autant cuisinier qu’entrepreneur. Parmi les premiers élèves du programme supérieur de…
Histoire de Pâtissier
Carl Marletti
À l’aube de ses 50 ans, qu’il fêtera le 8 juillet 2020, Carl Marletti s’épanouit dans son rôle d’artisan. Passionné, guidé par…
La Table du Chef
À la table de Lionel Giraud
Lionel Giraud devait ouvrir son bistro-cave à vins le 15 mars 2020, et sa table étoilée, entièrement rénovée le 15 mai. Autant…
La Table du Chef
À la table de Pierre Augé
Pierre Augé a le débit rapide et le verbe chantant. Son accent trahit ses origines et son regard vif assume la fierté…
Carnet de cuisine
Jérôme Banctel
En décrochant 2 étoiles en 2016, Jérôme Banctel s’est inscrit dans la catégorie des rares chefs à avoir relevé ce défi. Depuis,…
Histoire de chef
Guy Savoy
Guy Savoy a passé plus de 50 ans en cuisine. À bientôt 70 ans, il affiche une énergie débordante et une passion…