Histoire de Pâtissier
Christophe Felder et Camille Lesecq
Ces deux-là avaient toutes les chances d’être boulangers ou pâtissiers. Le père de Christophe Felder était boulanger, quant à Camille Lesecq, il…
Histoire de Pâtissier
La Table du Chef
Pierre Rigothier
LUNE pour cette idée d’atteindre l’astre céleste quand on est un gamin rêveur. Ce restaurant, c’est presque un rêve d’enfant qui…
La Table du Chef
Christophe Dupuy
Christophe Dupuy est un cuisinier passionné, il suffit de l’écouter parler de son métier pour le comprendre. Après plus de dix ans…
Carnet de cuisine
Nicolas Stamm
Pour Nicolas Stamm, chef et copropriétaire de La Fourchette des Ducs avec Serge Schall, à Obernai, l’année 2020 ne sera pas comme…
Histoire de chef
Jacques Decoret
Jacques Decoret ne donne jamais sa date de naissance. C’est comme ça. Tout ce que l’on saura de son parcours, c’est qu’il…
Histoire de Pâtissier
Eddie Benghanem
Eddie Benghanem peut se targuer d’un parcours jalonné de maisons prestigieuses. Et pourtant, il appartient à cette catégorie de pâtissiers pour qui…
La Table du Chef
Julien Boscus
C’est au début de la rue de Ponthieu, dans le 8e arrondissement, que l’ancien chef des Climats a choisi d’ouvrir son…
Carnet de cuisine
Jessy Rhinn-Auvray
Le jeune pâtissier n’en est qu’au début de sa carrière mais il semble déjà promis à un bel avenir. En étant le…
La Table du Chef
À la table de Ludovic Pouzelgues
Ludovic Pouzelgues savait qu’il travaillerait dans un métier de bouche, mais sans savoir exactement lequel. Bon élève, plutôt doué en dessin, son…
Carnet de cuisine
Alexandre Mazzia
Ancien sportif converti à la cuisine, Alexandre Mazzia est un éternel insatisfait. Chaque jour dans son restaurant AM, ouvert en 2014, il…
Histoire de chef
Pierre Gagnaire
À l’aube de ses 70 ans, Pierre Gagnaire reste plus que jamais un chef vif et passionné. Multi-étoilé à travers le monde,…
Histoire de Pâtissier
Vincent Guerlais
S’il fallait faire un choix, il choisirait le chocolat. Vincent Guerlais en est tellement dingue qu’il transforme lui-même ses fèves. Depuis 1997,…