Criste-marine (ou Perce-pierre)

Nommée également perce-pierre, cette plante vivace aux feuilles charnues, riche en iode, pousse sur les rochers des rivages marins ; son parfum évoque l’anis. Ses applications culinaires sont multiples : dans un potage, confite comme des cornichons, cuisinée au beurre ou plus simplement en salade.

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