Gravlax (ou Grawlax)

Spécialité d'origine scandinave à base de filets de saumon cru coupés en tranches entre lesquelles on saupoudre du sel, du sucre, du poivre blanc et de l'aneth. Les filets sont ensuite mis à mariner et conservés au froid entre 2 et 3 jours. Selon les régions, d'autres épices ou ingrédients peuvent être ajoutés : purée de betterave, vodka, cognac, baies roses…

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