Hydromel

Boisson alcoolisée à base de miel et d’eau. Le mélange est chauffé, écumé, puis refroidi, décanté et mis à fermenter pendant plusieurs semaines avant d'être mis en bouteilles. La fermentation est parfois favorisée par l'addition de vin blanc ou de levure de bière, mais les levures présentes naturellement dans le miel suffisent généralement à elles seules à provoquer la fermentation. L'hydromel titre entre 10 et 18°.