Kacha

Spécialité russe et polonaise à base de semoule de sarrasin mondé, cuite à l'eau ou dans un liquide gras. Traditionnellement, dans la cuisine russe, on la cuit au four dans un moule en terre vernissée, on l'additionne de beurre puis on l'abaisse et on la détaille en petites galettes pour garnir potages ou ragoûts. 

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