Macis

Condiment également appelé « fleur de muscade ». Il s'agit de la fine enveloppe qui entoure la noix de muscade. D'une belle couleur rouge quand il est frais, le macis devient rosé en séchant. Plus raffiné que la noix de muscade, il exhale un parfum de cannelle et de poivre. On l'emploie en charcuterie, mais également dans les mélanges d’épices, il relève aussi agréablement les potages, les viandes en sauce…

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