Muscovado

Sucre roux non raffiné de couleur brun foncé, il est issu de cannes à sucre en provenance de l'Île Maurice ou des Philippines. Celui-ci contient une forte proportion de mélasse qui lui procure un goût de caramel réglissé. En outre, il présente l'avantage de s'incorporer très facilement aux autres ingrédients.

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