Pastilla

Plat traditionnel du Maghreb que l'on consomme chaud, en entrée. Il s'agit d'une sorte de feuilleté composé de feuilles de ouarka ou warqua (proches de la feuille de brick) fourrées d'une farce très épicée à base de volaille (le plus souvent pigeon) ou encore de fruits de mer, de légumes… La pastilla se sert poudrée de sucre et de cannelle.

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