Vongole

En italien, palourde.

Ce coquillage vit particulièrement sur le littoral atlantique et dans la Manche, mais également en Méditerranée où on le nomme « clovisse ».

Celui-ci est le plus souvent consommé cru, sur un plateau de fruits de mer, mais il peut aussi être servi cuit « à la marinière » ou farci comme des moules.

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