Onglets principaux
Support pousse-pousse :
Parsemer des paillettes or dans un moule en PVC de 4 mm d’épaisseur (et de forme souhaitée) puis couler de l’isomalt fondu coloré en noir et laisser cristalliser. Former le support en réchauffant celui-ci si nécessaire.
Sur un Silpat®, saupoudrer la poudre de sucres à l’aide d’un pochoir rectangulaire (de 11 x 9 cm) et fondre dans un four à 160 °C.
Garnir les tuiles en sucre avec les émulsions vanille et passion puis dresser.
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