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FINGER MARRON POIRE
Dresser 50 g de cake marron dans les moules à finger de 12,5 cm x 2.5 cm et faire cuire 20 minutes à 160°C
FINGER MARRON POIRE
Découper le cake marron à 2 cm de hauteur et le remettre dans le moule finger.
FINGER MARRON POIRE
Pocher le confit de poire marron jusqu’en haut du moule et bloquer au congélateur.
FINGER MARRON POIRE
Tremper dans le glaçage gourmand à 35°C.

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Chefs formateurs à l'ENSP
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