Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange anglaise, praliné, couverture.
Pocher la crème pralinée dans les moules.
Chemiser les moules à l'aide d'une palette.
Pocher un trait de caramel au centre.
Couvrir le brownie taillé à bonne dimension et congeler.
Glacer avec le caramel chauffé à 30-35°C.
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