Couler le confit mangue banane passion dans des moules silicone de 5 cm de diamètre.
Couvrir le confit de crémeux chocolat.
Fermer par un disque de biscuit chocolat et congeler l’ insert.
Démouler les gâteaux et les glacer avec le glaçage noir.
Entourer chaque gâteau d’une bande de chocolat.
Terminer en déposant un disque de chocolat noir saupoudré de cacao et de poudre d’or.
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France