Onglets principaux
Placer une petite boule de pâte dans le gaufrier et faites cuire quelques instants.
Décoller la gaufre à l'aide d'une spatule lorsqu'elle a prit une couleur dorée.
Découper les bords de chaque disque.
Puis placer la pâte sur une règle pour lui donner sa forme.
Garnir la barquette de caramel praline à l'aide d'une poche à douille.
Ajouter un trait de confit citron puis pocher la ganache montée à l'aide d'une douille Saint-Honoré en forme de zigzag.
Décorer de quelques points de caramel praline.
Déposer quelques points de confit citron.
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