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Portrait du chef
Il a l’accent qui chante, le débit de parole rapide et l’oeil rieur derrière ses grandes lunettes noires. Vivien Durand a la passion viscérale, l’amour du métier chevillé au corps, et la cuisine comme préoccupation première. Du moins la semaine, car le week-end, il range le tablier pour jouer les « papas poules ».
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