Onglets principaux
Après avoir humidifié les bords du feuilletage, pocher la crème de noisettes en spirale en laissant un écart de 1,5 cm et en arrêtant à 3 cm du bord.
Pocher le confit poires dans les interstices.
Déposer la fève.
Couvrir de la seconde abaisse, appuyer légèrement sur la jointure avec 2 doigts puis à l’aide d’un cutter, couper les bordures bien nettes à l’aide d’un emporte-pièce à galettes.
Dorer la surface puis percer quelques orifices à l’aide d’une lame pour laisser s’échapper la vapeur.
Retourner la galette et saupoudrer de neige décor en vous aidant d’un chablon.
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