Onglets principaux
Une fois cuites, tailler les pommes de terre en tranches de 1 cm puis en cubes réguliers.
Tailler la poutargue en fines tranches puis en petits triangles.
Assaisonner la brunoise de pommes de terre avec la mayonnaise, les câpres et les cornichons.
Déposer les pommes de terre dans le fond des tartelettes en vous aidant d’un emporte-pièce.
Déposer les œufs de truite au centre puis égaliser avec le dos d’une cuillère.
Terminer en déposant les triangles de poutargue.
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