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Pascal Hainigue incarne cette nouvelle génération de pâtissier bienveillant, attentif à l’autre et heureux de transmettre. Révélé au grand public à Paris, d’abord à l’hôtel Burgundy puis comme chef Pâtissier du Bristol, il est aujourd’hui revenu sur ses terres alsaciennes, viscéralement attaché à ses racines. Chef pâtissier de l’Auberge de l’Ill, il retrouve la maison où il a commencé, le clan Haeberlin et cette ambiance familiale si importante à ses yeux.