TARTE AUX AGRUMES, NOISETTES ET NOIX DE PÉCAN, KUMQUATS CONFITS

RECETTE POUR 10 TARTELETTES

 

POUR LA PÂTE SUCRÉE

• 250 g de farine

• 150 g de beurre

• 45 g de sucre de canne

• 45 g de sucre semoule

• 50 g d’œuf

• 2 g de sel

• 50 g de poudre d’amandes

Dans la cuve d’un batteur équipé de la feuille, mélanger le beurre pommade, les sucres et la poudre d’amandes.

Ajouter les œufs, puis la farine et le sel.

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Portrait du chef

Citron ou orange, combava, cédrat ou yuzu, les agrumes, dont les couleurs varient du vert à l’orange en passant par le jaune, composent la grande famille des Citrus. En cuisine ou en pâtis serie, mais aussi dans le domaine de la médecine, du bien-être, de la parfumerie, de la cosmétique, et même de l’entretien ménager, les agrumes permettent une multitude d’usages.

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