Tourbillon, Yann Brys
Le MOF Pâtissier signe un ouvrage consacré à sa technique particulière de pochage d’une crème sur un tour de potier, permettant de…
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Jérôme Banctel – La Réserve Paris Auteurs : Jérôme Banctel et Chihiro Masui – Photographies : Richard Haughton Breton formé aux côtés…
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La création d’un dessert Auteur : Marc Dambra – Photographies : Claude Prigent Pâtissier au Haillan, près de Bordeaux, Marc Dambra nous…
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Le grand livre de l’alimentation Auteur : Académie d’agriculture de France Que faut-il manger ? Peut-on faire confiance à la nourriture que…
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La fin de l’alimentation : Comment le changement climatique va bouleverser ce que nous mangeons Auteurs : Marianne Landzettel et Wilfried Bommert…
Côté Livres : Instants Sucrés
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