Lecture Gourmande
Traité de Pâtisserie, Darenne & Duval
Le célèbre Traité de pâtisserie moderne d’Émile Darenne et Émile Duval, édité pendant des années et qui a fait le bonheur de…
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Bouillons, Keda Black
La célèbre auteure revient avec un livre entièrement dédié aux bouillons, d’abord les bouillons « outils » (qui serviront de base :…
Lecture Gourmande
Épicerie Naturelle Maison, Jennifer Hart Smith
La fondatrice de la marque Tookies Gambetta revient avec un nouveau livre qui remplira placards et réfrigérateurs de précieux bocaux à ressortir…
Lecture Gourmande
Les Croques, Bastien Petit
50 recettes de croques organisés selon des thématiques (primeur, apéro, coin du feu… ou même sucrés) mais qui ont pour constance leur…
Lecture Gourmande
Basque, Pascal Arcé
Le chef propriétaire de la maison éponyme (institution basque depuis 1864) nous invite à un voyage gastronomique à la découverte des produits…
Lecture Gourmande
Barbus Forever, Natacha Arnoult et Delphine Constantini
Un superbe livre entièrement dédié aux poireaux, oignons, et autres légumes à « barbe », avec des planches explicatives produits et 50…
Lecture Gourmande
La Rôtisserie de Monsieur Tournebroche, Valery Drouet
Enfin un livre sur la cuisson rôtie (mais pas exclusivement à la broche), avec en introduction les recettes de sauces et marinades,…
Lecture Gourmande
Gramme, Marine Gora et Romain Tellier
La cantine parisienne propose un ouvrage très appétissant, sous l’objectif photographique de The Social Food. Un premier chapitre pour apprendre à constituer…
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Christian Constant cède le Café Constant à Cyril Lignac
Après avoir vendu en 2019 le Violon d’Ingres et Les Cocottes au restaurateur Bertrand Bluy, Christian Constant remet les clés de sa…
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Nouveau bar à cocktails au Nolinski
Les amateurs de mixologie ont désormais une nouvelle adresse. Le Grand Salon de l’hôtel cinq étoiles se transforme en bar à cocktails…
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Une première boutique pour Nina Métayer
Après avoir ouvert une pâtisserie digitale en novembre 2020, Nina Métayer semble vouloir renouer le contact avec ses clients, en s’installant dès…
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Shoukâ, torréfacteur d’altitude
C’est à Chamonix, en janvier 2021, que Nathalie et Christian Duperrier ont ouvert Shoukâ – clin d’œil au choucas des tours, ce…