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Déglon fête ses 100 ans
La marque de coutellerie auvergnate célèbre un siècle d’existence. De l’après- guerre à aujourd’hui, Déglon a su adapter son offre aux besoins…
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L’association des Grandes Tables du Monde lance un programme de mise en avant des femmes dans la restauration
L’association des Grandes Tables du Monde, fondée en 1954, a institué depuis 2019, un programme de mise en avant des femmes dans…
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Nouvelle boutique pour Patrick Roger
Patrick Roger ouvre rue de Sèvres, dans le chic 6e arrondissement, sa onzième adresse parisienne. Un nouvel écrin où le chocolatier de…
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« Mon gateau est le meilleur de France », la nouvelle emission culinaire d’M6
Après « Top Chef » et « Le Meilleur Pâtissier », M6 réserve un nouveau créneau gourmand à ses téléspectateurs avec «…
Lecture Gourmande
Foodpairing, la Science du Goût
Enfin traduit en français, cet ouvrage très complet explique pourquoi les combinaisons alimentaires que nous connaissons et apprécions fonctionnent aussi bien, grâce…
Lecture Gourmande
Molécules, Christophe Lavelle
Le chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle et spécialiste de l’alimentation brosse le portrait d’une cinquantaine de molécules présentes…
Lecture Gourmande
Le Petit Manuel des Sauces, Thomas Feller
Les sauces font décidément leur grand retour, et la collection des petits manuels s’attache enfin à cette thématique. Une première partie sur…
Lecture Gourmande
La Revue Culinaire – le Centenaire
La Revue Culinaire a fêté ses 100 ans et propose à cette occasion de revenir sur ce siècle à travers ses archives…
Lecture Gourmande
L’Art de Nourrir, Bruno Verjus
Le restaurateur et chef étoilé retrouve son amour des lettres et des textes et nous propose de découvrir d’abord son esprit de…
Lecture Gourmande
L’Esthétique du Vin, Julien Gacon et Aurélie Labruyère
Forts de la conviction que le vin est à la fois un objet de culture et de luxe, les auteurs ont choisi…
Lecture Gourmande
Arabesque, Reem Kassis
Un très bel ouvrage pour découvrir les recettes contemporaines du monde arabe, les produits typiques, avec de passionnantes explications historiques et presque…
Lecture Gourmande
Poisson Cru (ou Presque !), 60 Recettes Vertueuses Issues de la Pêche Durable, Carrie Solomon
Un ouvrage très intéressant sur les différentes manières de proposer du poisson cru (ou fumé ou en tataki), avec des sauces innovantes…