Histoire de Pâtissier
Pascal Hainigue
Je suis né à Colmar où j’ai eu une enfance proche de la nature. Nous avions une rivière juste derrière la maison,…
Histoire de Pâtissier
1 Chef, 1 Région
Fanny Rey
Nichées entre Arles, Salon-de-Provence et Avignon, les Alpilles se dressent comme un écrin où pierre calcaire, plaines d’oliviers et vignobles façonnent des…
La Table du Chef
Thibaut Gamba
Sa cuisine est marquée par la générosité, la profondeur des goûts et la valorisation d’un terroir qu’il estime être l’un des plus…
Histoire de chef
Yannick Alléno
Sa réussite force l’admiration. Fondé en 2008, le groupe Yannick Alléno compte à travers le monde 21 établissements auréolés de 17 étoiles…
Carnet de cuisine
Thibault Sombardier
Restaurant Anne, Le Pavillon de la Reine, Paris
Histoire de Pâtissier
Benoît Charvet
À Collonges-au-Mont-d’Or Discret, Benoît Charvet fait partie de ces chefs qui parlent peu, mais disent juste. Formé dans des maisons exigeantes, nourri…
1 Chef, 1 Région
Christopher Coutanceau À La Rochelle
Destination Atlantique entre terre et mer, La Rochelle (Charente-Maritime) est un terrain de jeu à l’atmosphère unique pour tout visiteur en quête…
La Table du Chef
Mickaël Clautour
Mickaël Clautour est un chef engagé, tourné vers sa région, qu’il valorise dans ses assiettes, et plus largement dans son établissement. Avec…
Carnet de cuisine
Hélène Darroze
Hélène Darroze a 32 ans lorsqu’elle arrive à Paris en 1999. Et c’est rue d’Assas, dans le 6e arrondissement, à quelques pas…
Histoire de chef
Arnaud Lallement
De son enfance passée dans le restaurant familial, Arnaud Lallement a nourri un insatiable appétit pour la haute gastronomie. L’enfant qui rêvait…
Histoire de Pâtissier
Yohann Caron
Yohann Caron a rencontré Cédric Grolet au Meurice en 2012. Depuis, ils ne se sont jamais quittés. Le respect professionnel a laissé…
1 Chef, 1 Région
Clément Bouvier à Tignes
Impossible de séjourner à Tignes sans entendre parler, voire même fréquenter l’un des établissements de la famille Bouvier. Tout a commencé il…