La Table du Chef
Yann Maget
Fermé depuis près de trois ans, le Domaine de Locguénolé a rouvert ses portes en janvier dernier. Rachetée en 2020 par le…
La Table du Chef
La Table du Chef
Matan Zaken
C’est en face du jardin du Palais Royal que Matan Zaken a posé ses casseroles après trois ans de cuisine itinérante avec…
Carnet de cuisine
Cyril Attrazic
D’abord il y a les plateaux de l’Aubrac, ses paysages à couper le souffle, ses monts d’Auvergne qui perdent le regard et…
Histoire de chef
Christophe Pelé
À quel moment vous trouvez-vous une sensibilité avec la nourriture ?
Histoire de Pâtissier
Jessica Préalpato
Élue Meilleure Pâtissière du monde en 2019 par les World 50’s Best, Jessica Préalpato doit beaucoup de son parcours à sa rencontre…
La Table du Chef
Yannick Franques
La Tour d’Argent a dévoilé son nouveau décor en août 2023. La grande maison du quai de la Tournelle n’avait pas…
La Table du Chef
Alexandre Koa
Le Grand Hôtel de Bordeaux aura eu plusieurs destinations avant d’être l’établissement actuel sous la bannière de la chaîne InterContinental. Le bâtiment…
La Table du Chef
Gaëtan Fiard
Originaire du Beaujolais, formé en boutique dans sa région, Gaëtan Fiard découvre ensuite le milieu de l’hôtellerie au Fouquet’s à Paris, où…
Carnet de cuisine
Nicolas Masse
Nicolas Masse s’est tourné vers l’apprentissage et la cuisine, car il s’ennuyait sur les bancs de l’école. Débuts au Sofitel de Cherbourg,…
Histoire de chef
Jean-Louis Nomicos
J’ai vécu à Allauch, près de Marseille. Un très joli village provençal, où il y avait beaucoup de maraîchage lorsque j’étais enfant.…
Histoire de Pâtissier
Guillaume Mabilleau
Je suis originaire de Beaufort-en-Vallée, dans le Maine-et-Loire, entre Angers et Saumur. J’étais un enfant plutôt calme et solitaire, j’aimais le sport…
La Table du Chef
Raphael Rego
Vous êtes parmi les premiers chefs originaires d’Amérique latine à vous être installé en France. Qu’est-ce qui vous a attiré à Paris…