Edito

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31/10/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - novembre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°304

Il y a bien des disciplines dans lesquelles le savoir-faire français est reconnu à travers le monde, mais l’artisanat reste l’un des piliers de notre rayonnement à travers le globe.

Edito
02/10/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - octobre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°303

Restaurants, vins, fast-food, champagnes, bières, glaces… de plus en plus d’enseignes, de marques proposent une gamme végane ou végétarienne.

Souvenez-vous également en 2017, une épreuve du Bocuse d’Or mettait à l’honneur une assiette végétale ; et désormais, des salons et des concours sont exclusivement dédiés à ces tendances.

Edito
14/08/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès : Hommage à Joël Robuchon - septembre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°302

Le monde de la gastronomie s’est une fois de plus endeuillé alors que nous apprenions le décès de Joël Robuchon, éminent ambassadeur de la cuisine française de par le monde.

Edito
10/07/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juillet-août 2018, Thuriès Gastronomie Magazine -Spécial 30 ans n°301

L’aventure commença un jour de juillet 1988 et se poursuit encore et toujours… C’était après le tome 10 de mon encyclopédie que je faisais paraître le 1er  numéro du Thuriès Magazine. Je savais que ce style de parution répondait à un besoin auprès des professionnels et amateurs avertis, avec une ligne éditoriale simple : les hommes, les recettes, les procédés et les produits.

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