Pages that link to Ris de veau français simplement meunière en croûte de pain et salsifis, noisette de filet dorée à l’ail du Gers et jus court, jarret en cuisson de 7 heures dans un nem à la truffe du Périgord

Dans les années 70, Michel Sarran jouait de la guitare, plus enclin à fréquenter la place Saint-Georges à Toulouse que la faculté de médecine où il était inscrit… Les cours de la faculté ne le passionnent pas vraiment... Alors Michel décide de rentrer à la maison, dans la jolie auberge que sa mère venait d’ouvrir dans la campagne gersoise. Il se retrouve à prendre les commandes des clients, n’accordant à sa nouvelle activité guère plus d’intérêt qu’à la médecine. Puis, un jour, en plein mois de juillet, alors que tout le monde est dans le jus, maman Sarran le pousse derrière le piano. Voici comment il se retrouva en cuisine, avec, comme premier chef, Pierrette Sarran. */