Salade de légumes marinés et gelée de concombre

© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes
Salade de légumes marinés par Francois Adamski
Ingrédients 4 personnes

4 Mini-carottes

1 Carotte

1 Radis noir

1 Navet long

2 Mini-betteraves

2 Mini-courgettes

QS Sel, poivre, vinaigre de riz, huile d’olive

1 Concombre

1,5 g Agar-agar

1/2 Feuille de gélatine trempée et pressée (soit 1 g)

200 g Concassée de tomate

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