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Portrait du chef

Régis Marcon, chef triplement étoilé à Saint-Bonnet-le-Froid
Régis Marcon
Saint-Bonnet-le-Froid… Aux confins de la Haute-Loire et de la Haute Ardèche. Entre Velay et Vivarais… Dans ce village où la nature se montre parfois hostile, s’est tissée une belle histoire commencée en 1979. À cette époque, Régis Marcon et Michèle son épouse reprennent le restaurant familial. Pour une courte durée, pensaient-ils… Rattrapé par sa furieuse envie de faire vivre son village et son amour viscéral pour la nature, finalement le chef transforme la petite auberge en une merveilleuse étape gastronomique. La maison évolue, se transforme, s’embellit… Tout en gardant son âme, une ambiance conviviale et chaleureuse. */
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