Banane plantain farcie en gelée de maracuja Créole Beach

© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes
Banane plantain par Frédéric Jaunault
Ingrédients 4 personnes

2 Bananes plantains bien mûres

1 Ananas

4 Maracujas (ou fruits de la passion)

2 Feuilles de gélatine trempées et pressées (soit 4 g)

1 Pincée de curcuma

15 g Gingembre en fine brunoise

QS Mélange de : poivre ou piment, herbes, graines de maracuja, brunoise de banane, dés de confit de groseille pays

Autres recettes susceptibles de vous intéresser

Voir toutes nos recettes

Cake matcha figues par Franck Fresson
Cake matcha figues

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !