PAVLOVA FRAISE

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Gâteau PAVLOVA FRAISE
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PAVLOVA FRAISE 1
Pocher la meringue sur une feuille de papier cuisson. D’abord en disque puis venir pocher des gouttes autour du disque sur deux étages.
PAVLOVA FRAISE 2
Ajouter du confit de fraises au centre de la meringue cuite.
PAVLOVA FRAISE 3
Pocher la chantilly en forme de gouttes.
PAVLOVA FRAISE 4
Terminer en ajoutant des morceaux de fraises fraîches

Portrait du chef

SOPHIE DE BERNARDI
LA BOUTIQUE DU QUAI À SAINT-MAMMÈS - La pétillante Sophie de Bernardi a jeté son dévolu sur la cité batelière de Saint-Mammès pour ouvrir La Boutique du Quai. Avec son compagnon, l’ancienne cheffe pâtissière du Café de la Paix e t de l ’Intercontinental Paris Le Grand fait désormais battre le coeur de son atelierboutique, où se dévoilent des créations fruitées et fleuries.
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