Le célèbre chef breton propose ici des recettes autour de la crevette, de la cuisson parfaite du bouquet, à la bisque de crevettes grises en passant par les grosses...
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Archives actualités
16/05/2022
16/05/2022
Arnaud Bachelin propose ici la première traduction de ce livre de cuisine datant de l’époque victorienne et pour autant révolutionnaire.
16/05/2022
Traduction de l’ouvrage paru en 2021 en anglais sous le titre The Pasta Man, ce livre permettra à chacun de se lancer dans la réalisation de pâtes spectaculaires.
16/05/2022
Un ouvrage très pratique et complet, écrit à 4 mains par un journaliste spécialisé en écologie, environnement et vivant, et un artiste et constructeur qui...
16/05/2022
La cheffe des restaurants Soi Na propose dans cet ouvrage les recettes qui ont fait le succès de ses établissements, une cuisine végétale qui associe légumes...
16/05/2022
Un livre qui se démarque des livres de cueillette traditionnels, tant par son approche graphique très moderne et brute (documenté façon roman photo par un photoreportage...
16/05/2022
Le blogueur et influenceur sur les réseaux sociaux, célèbre pour sa pédagogie (ancien enseignant en sciences physiques), propose ici dans son premier...
16/05/2022
Un tout petit prix, 6 ingrédients maximum, et 75 recettes allant des citrons jaunes confits au sel au sirop d’agrume fermenté en passant par le relish d’été (tomates,...
16/05/2022
Une étude collaborative entre les Universités Bordeaux Montaigne-CEMMC et de Parme, qui propose des textes en...
16/05/2022
200 espèces fruitières rares décrites de A à Z (photos et variétés les plus importantes), sauvages indigènes et exotiques, qu’il est possible de...
16/05/2022
Un petit ouvrage qui séduira celles et ceux qui ont besoin de proposer ou renouveler une carte de snacking.
16/05/2022
Illustré par les aquarelles d’Aurélie Sartres, cet ouvrage met en avant des producteurs et productrices à travers plus de 50 recettes.
16/05/2022
Après la cuisine et le pain, l’Américain Nathan Myhrvold s’attaque à la pizza, avec une encyclopédie absolument magistrale en 3 volumes, plus de 1700 pages, 3700...
16/05/2022
Ingrédient fondamental et pourtant trop peu explicité, le sel a enfin son précis. Un premier chapitre pour présenter cette substance étrange.
16/05/2022
Un roman qui se rêve en modeste hommage aux artistes de l’ombre que l’on nomme cuisiniers, à travers le destin tragique d’un chef triplement étoilé, élu « Meilleur...
16/05/2022
C’est l’histoire d’une bande de copains qui décident en 2014 de se lancer dans l’aventure des rôtissoires et fumoirs maison, en adaptant à la sauce française ces...
16/05/2022
La réédition de ce classique déjà paru en 2011, et qui propose de manière très graphique d’associer chaque pâte (ou plus exactement chaque forme de pâte) à...
16/05/2022
Avec plusieurs dizaines de milliers d’exemplaires vendus, Sylvia Gabet se place parmi les auteurs incontour- nables du livre de cuisine.
16/05/2022
Le premier est journaliste, le second scientifique et professeur émérite à l’Institut polytechnique de Bordeaux.
13/05/2022
Dans ce numéro, arpentons les côtes-de-bordeaux. Sous cette bannière un peu fourre-tout sont regroupées 5 appellations : côtes-de-blaye, côtes-de-francs, côtes-de-castillon, cadillac et sainte-foy. Côtes-de-bourg a refusé d’intégrer ce groupement pour conserver son...
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