Le cuisinier est aussi un citoyen engagé. Dans son ouvrage, Olivier Roellinger livre sans aucune retenue son point de vue sur l’agro-industrie et ses dérives.
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Archives actualités
03/02/2020
01/02/2020
Avec 8000 entrées (1 680 termes de cuisine, 1 240 de pâtisserie, 1 009 d’épices et condiments, 1 260 de viandes, 720 de poissons, 1 480...
01/02/2020
La célèbre marque de barbecue et plancha haut de gamme arrive enfin en France avec un superbe livre proposant 72 recettes pour renouveler l’art de la cuisson à la braise.
01/02/2020
Enseignant en lycée professionnel, formateur dans de prestigieuses Ecoles pour professionnels, le M.O.F.
01/02/2020
Dernier arrivé dans la collection des Best Of, celui dédié au jeune chef doublement étoilé au Domaine du Mont d’Arbois, avec ses 10 recettes emblématiques.
05/01/2020
C’est dans le 17e arrondissement de Paris, non loin de la place des Ternes, que Stéphanie Le Quellec, la cheffe doublement étoilée du restaurant La Scène, a...
03/01/2020
Le pâtissier canadien revient avec un nouvel ouvrage mettant en avant les rencontres avec artisans et chefs qui l’ont inspiré (Frédéric Bau, Luc Dubanchet ou...
02/01/2020
A l’heure où nous mettons sous presse, notre pays connaît une période troublée par des mouvements sociaux qui rendent plus difficile le travail de celles et ceux...
02/01/2020
Au total, 471 pièces de vin rouge et 118 de vin blanc se sont adjugées pour un montant total, frais inclus, de 13 135 607 €.
02/01/2020
Pour célébrer les 10 ans de son concours, Président Professionnel a décidé d’ajouter une épreuve de pâtisserie.
02/01/2020
Organisé par l’Académie française du chocolat et de la confiserie, ce quatorzième concours est ouvert aux jeunes de toutes nationalités et de tous pays, âgés...
02/01/2020
C’est entre le mois de janvier et le mois de juin 2020 que se dérouleront les épreuves de qualification pour la 46e finale nationale du Championnat de France du...
02/01/2020
Il aurait pu s’intituler Volume 2, tellement ce livre est dans la continuité du premier opus paru il y a quelques années.
02/01/2020
L’auteure spécialiste de la fermentation, historienne de l’alimentation et maintenant restauratrice, propose dans ce petit ouvrage, un voyage dans le temps et l’...
02/01/2020
Embarquement garanti avec le chef triplement étoilé qui nous livre 80 recettes faciles et conviviales, à la campagne (pomme de terre bilou) comme au bord de mer (...
02/01/2020
Le célèbre chef belge, qui a été triplement étoilé et a figuré à plusieurs reprises dans le classement du World’s 50 Best Restaurants, propose ici 80 recettes...
02/01/2020
Le MOF Pâtissier signe un ouvrage consacré à sa technique particulière de pochage d’une crème sur un tour de potier, permettant de réaliser toutes sortes de...
02/01/2020
Le chef du restaurant Auguste à Paris livre ici bien plus qu’un livre de recettes. Ce sont 110 produits qu’il a sélectionnés au fil des saisons.
02/01/2020
L’auteure nous entraîne avec elle dans un superbe voyage entre Orient et Occident. Séduite lors d’un périple dans la région du Bosphore, par le charme de la mer Noire et des régions qui la bordent, Caroline Eden a rédigé un véritable carnet de route entre Odessa, Istanbul et Trabzon.
01/01/2020
La cheffe Fanny Rey et son conjoint Jonathan Wahid, propriétaires de l’Auberge de St Rémy à Saint-Rémy-de-Provence, s’installent à La Sivolière durant l’hiver.
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