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Disposer un disque de biscuit
Dans le fond du cercle, disposer un disque de biscuit écrin de 16 cm de diamètre.
Pocher la mousse au chocolat
Pocher une couche de mousse au chocolat.
Démouler et retourner un disque de crème brûlée
Démouler et retourner un disque de crème brûlée à la vanille congelée sur un disque de coulis de framboise également congelé.
Disposer l’insert crème brûlée
Disposer l’insert crème brûlée à la vanille/génoise/ coulis de framboise, côté crème brûlée à la vanille contre la mousse au chocolat.
Bien appuyer l’insert dans la mousse au chocolat.
Bien appuyer l’insert dans la mousse au chocolat.
Finir de garnir et lisser avec la mousse
Finir de garnir et lisser avec la mousse au chocolat et bloquer au grand froid.

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