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Onglets principaux

Rouget, carotte, curry

- 1 rouget (de 800 g - Bretagne)

- 2 oignons jaunes émincés

- 3 gousses d’ail hachées

- 20 g de gingembre râpé

- 5 carottes en brunoise (de couleurs)

- 20 g de raisins secs

- QS de pâte de curry, curry madras, sel, poivre, huile d’olive, jus de mangue réduit

- 100 g de jus de mangue

- 150 g de bouillon de légumes

- 1 jus de citron vert

- 30 g de fromage frais

- QS de pousses d’oseille, riz soufflé, huile de coriandre, pourpier, oxalis

Thuriès Magazine
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